Hallo Weinfreunde,

bald werden es 2 Monate, dass wir unser Debüt in den Höfen am Brühl geben und ich muss sagen es macht uns richtig Spass. Wir erweitern ständig unser Angebot, unseren Horizont und leben das Thema Wein noch intensiver. Langsam wächst auch der gesamte Brühl zu einem starken und spannenden Team. Wir werden Euch hier in den nächsten Wochen noch viel bieten.

Nächstes Highlight ist “Fête de Beaujolais”.
Lasst uns am dritten Donnerstag im November, also diesen Donnerstag um 17.00 Uhr, ein kleinwenig französischen Flair in die Höfe des Brühls hauchen, wenn es wieder heißt “Le Beaujolais Nouveau est arrivé”. Es freut mich ganz besonders, dass es trotz der geringen Mengen gelungen ist, den Beaujolais Noveau vom Gründer der Beaujolais Initiative aus den Fünfzigern, für Euch ins Weinabo zu holen. Georges Duboeuf  wird liebevoll von Robert Parker „Der König des Beaujolais“ genannt. Duboeufs Weine sind der Maßstab für Qualität und die weltberühmten Etiketten geben dem Wein seine eigene Handschrift.

Auch wenn G. Duboeuf vor 6 Jahrzehnten dem Beaujolais einen Bärendienst erwiesen hat, heute wird oft vergessen, dass die Gegend, die nah dem Burgund ist, auch hervorragende andere Weine bietet. Hier hatte ich Euch ja letztes Jahr ausführlich von meinem Treffen mit Hendrik Thoma und seiner genialen Weinreise durch das Beaujolais berichtet und Euch allgemein etwas näher an die fruchtigen, nach Erdbeeren duftenden Weine bringen dürfen.

Euer Weinhändler
Markus Beer

Weinabo November

Georges Dubeouf Beaujolais:     8,90 €

Beaujolais, der feinfruchtige Rotwein aus dem Gebiet nördlich von Lyon und südlich des Burgunds, ist für viele der französischste aller Weine und dazu einer der bekanntesten der Welt. Dank Georges Dubeouf wieder ein hervorragender Jahrgang in punkto Qualität, leider nicht was den Ertrag angeht.Lasst uns  auch in diesem Jahr die alte Tradition des “Fête de Beaujolais” aufleben und genießt den ersten Beaujolais des Jahrgangs 2012 – viel Spass im Glas 5 von 6 Soulpunkten, 12° C

“Le Beaujolais Nouveau est arrivé”

Frescobaldi Super Tuscan :       18,90 €

Der Tenuta Frescobaldi di Castiglioni, ein intensiver Wein aus dem gleichnamigen Gut, besticht durch seinen modernen Geschmack, eben ein kleiner „Super Tuscan“, bewahrt dabei aber dennoch die Verbindung zum Terroir, das er vertritt. In die Nase ein Duft  von Waldfrüchten, wie Blaubeere und Brombeere.

Als Begleiter zu Wildbret, besonders Hase und Wildschwein, Steaks, Rinder- oder Schweineschmorbraten, aber auch zu kräftigen Käsesorten.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: nein 16 – 18 ° C.

Anselmann Glühwein:         3,99 €

Genießt einfach den besten Glühwein der Stadt, vergleicht und redet darüber. Schickt alle Freunde zu mir, um den „besten“ Glühwein zu verkosten. Endlich mal ein Glühwein, der keinen Kopf und kein Sodbrennen verursacht. Er bekommt von mir dafür 100 MB-Punkte.
3,99 Euro Ladenpreis

Bitte rechtzeitig bestellen !!!

Abopreis: 3,55 Euro solange der Vorrat reicht – streng limitiert
trinkbar jetzt, vorher öffnen: nein, 55 ° C

Wildschweinrippchen Sous Vide

Für die Marinade Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, grob hacken. In einer großen Schüssel Rotwein, Essig, Honig, Sojasoße und die Gewürze verrühren. Rippchen in die Marinade geben, mehrmals wenden und 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend vakuumisieren und 12 Stunden bei 58,2 °C nach Sous Vide Methode garen.

Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Marinade abstreifen, Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf die Folie legen. Bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste (Ober-/Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten grillen.

Fleisch wenden, mit etwas Marinade einpinseln und weitere 15 Minuten grillen. Bei Bedarf Temperatur reduzieren. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die gewaschenen Cranberries schwenken bis die Haut platzt. Gehackte Petersilie dazugeben und über dem Fleisch verteilen. Dazu passt Erbsenpüree und Kartoffelstampf an der Soße des Weinhändlers.

2-3 kg Wildschweinrippchen vom Jäger

3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 20 gr. Ingwer

100 ml Honig, 200 ml schweren Rotwein

50 ml Sojasoße, 1 El Lebkuchengewürz

1 El Butter, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt

200 gr. Cranberries, 50 ml Rotweinessig

Liebe Weinfreunde,
Fam. Jolig und das Jaguar House Leipzig
präsentieren die Vorpremiere “Skyfall”
am 31. Oktober 2012 um 19.00 Uhr
im Cinestar Leipzig.

VIP Preis 5,- Euro (VIP = Weinabokunde

Caterina und Axel vom Jaguar Autohaus Jolig laden ein zur exklusiven Vorpremiere des neuen James Bond “Skyfall” ein. Näheres unter hier klicken

Anmelden bis 25. Oktober 2012 unter Mail Jaguar oder Telefon 0341 4418864

Fürstenhof kulinarische Reise durch das Douro Tal

Drei Winzer aus Portugal zu Besuch

Die 3 Winzer Pedro, Mario und Rui, besuchen uns in Leipzig
von 29. Nov. bis 1 Dez.

Termine
1. Do 29.11.2012 19.00 Uhr
2. Fr 30.11.2012 20.00 Uhr
3. Sa 01.12.2012 20.00 Uhr

Preis 89,90 pro Person statt 119,90
Inzwischen schon Tradition … wir laden alle Weinabo Kunden zur dritten legendären Weihnachtsfeier im Serpetinsaal des Hotels Fürstenhof zu speziellen Konditionen ein.
Selbstverständlich inkl. aller Getränke, Ziegler oder Berta, sowie den Zigarren.

Wein, Kultur und ein 5 Gänge Menü von Starkoch Till Weiß, dazu die begleitenden Weinen aus dem Douro Tal (Secret Spot, Avigados Reserva, Sequeira Grand Reserva) genießen. Ein entspannter und genussreicher Abend an der langen Tafel mitten unter Weinfreunden im Serpentin Saal.

Anmeldung unter mb@weinabo.me

Herbstweine

Weinabo
Oktober 2012

auf meiner kleinen Weinreise durch Südtirol bin ich diesmal auf das Weingut TENUTAE Alois Lageder aufmerksam geworden. Urs Vetter ein super netter Schweizer führte mich durch das Weingut. Das man mich noch begeistern kann und von meiner leichten Aversion zu Bio Weinen wegbringt, dazu benötigt es dann doch schon guter Argumente. Allein die Ernte nach der Mondphase, reichte hier noch nicht aus. Als sich mir langsam Nachhaltigkeit des Weingutes im Umgang mit Trauben, Wein, Mensch und Technik erklärte, wusste ich dieses Weingut und vor allem dessen Weine, will ich in Leipzig meinen Weinfreunden näher bringen.
Meine persönliche Verkostung wollte ich zurückstellen und werde diese morgen am Donnerstag den 13.9.2012 ab 19.00 Uhr mit Euch im In Vino nachholen.

vorab Weinabo September als PDF download..

Bitte vorher via mail Anmelden zur großen Alois Lageder Verkostung, falls noch nicht geschehen.

mb@weinabo.me
Email Markus Beer
 

wissenswertes zu www.aloislageder.eu

Alois Lageder Alois Lageder – dieser Name steht für höchste Qualitätsstandards im Weinbau, für eine ganzheitliche und nachhaltige Unternehmensphilosophie ebenso wie für eine große Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten. Gegründet im Jahr 1823 und heute in fünfter Generation von Alois Lageder geführt, verbinden sich in unserem Weingut Tradition und Innovation. Unsere Weine unterteilen sich in zwei Linien, Tenutæ Lageder und Alois Lageder. „Qualität ist das Ergebnis vieler einzelner, teilweise ganz kleiner Details“, sagt Alois Lageder. „In unserem täglichen Umgang mit dem Wein geht es uns vor allem darum, eine Harmonie zwischen all diesen Elementen zu berücksichtigen und im Einklang mit der Natur zu arbeiten.“ Die Wurzeln unseres Weinguts gehen zurück auf das Jahr 1823, als Johann Lageder in Bozen den Grundstein für unser heutiges Engagement legte. Seit mehr als 150 Jahren gehört der Weinbau zur Geschichte der Familie Lageder – und ebenso lange fühlen wir uns höchster Qualität verpflichtet. Die Grundsätze der Ganzheitlichkeit und Nachhaltigkeit leiten das Handeln in unserem Weingut. Der Respekt vor der Natur hat oberste Priorität und findet Ausdruck in unserem Bekenntnis zur Biodynamie. Wir verwenden viel Sorgfalt darauf, die Eigenschaften und Vorzüge einer Lage bestmöglich zu nutzen. Südtirol bietet eine enorme Vielfalt an unterschiedlichen Lagen, Böden und Klimazonen – und damit beste Voraussetzungen für hoch individuelle Terroirweine. Die Arbeit im Weinberg richtet sich nach den Zyklen und Kräften der Natur – von der Pflanzung der Rebe bis zum Zeitpunkt der Lese. Die über 50 Hektar eigene Weinberge bewirtschaften wir biodynamisch. Aus diesen Trauben entstehen die Weine der Linie Tenutæ Lageder, Gewächse von höchster Authentizität. In Ergänzung dazu bietet die Linie Alois Lageder gebietsty- pische, sortenrein ausgebaute Weine, die dem hohen Standard des Hauses entsprechen. Für diese Weine beziehen wir auch Trauben aus besten Lagen von qualitätsorientierten Weinbauern, mit denen uns seit vielen Jahrzehnten eine fruchtbare Partnerschaft verbindet. Gesunde, vollreife Trauben, schonende Verarbeitungsmethoden und vor allem Zeit – das sind die wichtigsten Voraussetzungen für die Erzeugung hervorragender Weine. Maxime der Kellerwirtschaft im Ansitz Löwengang ist es, die im Weinberg gewachsene Qualität zu bewahren. Der Neubau des Kellereigebäudes in Margreid, errichtet nach nachhaltigen und ökologischen Kriterien, bietet dafür innovative Lösungen – so werden die Trauben in dem 17 Meter tiefer Kelterturm durch Nutzung der Schwerkraft geleitet.

Ein ganzheitliches Konzept – das bedeutet für uns nachhaltiges Handeln, Respekt vor der Natur, Wertschätzung des Lebensraums und Verantwortung gegenüber den kommenden Generationen.

Es bedeutet aber auch, über das Thema Wein hinauszuschauen. In diesem Sinne organisieren wir im Weingut Kunstprojekte, Konzerte und andere kulturelle Begegnungen.

In Zusammenarbeit mit dem

Öko-Institut Südtirol engagieren wir uns für Projekte im Bereich der Ökologie. „Wein ist ein Erlebnisprodukt“, sagt Alois Lageder. „Er führt viele Lebensbereiche zusammen.“ All die vielen Facetten, die unser Weingut ausmachen, begegnen einander in unserer Weinschenke Vineria Paradeis – einem Ort, wo wir Sie einladen, die Welt und die Weine Alois Lageders kennenzulernen.

Hallo Weinfreunde,

ich freue mich, euch gleich zwei Neuigkeiten verkünden zu können. Zum einen gibt es ab heute einen Blog, in dem ihr in Zukunft alles über mich und einiges über Wein erfahren könnt. Auch alle Informationen zum jeweils aktuellen Weinabo findet ihr ab September im Blog.

Zum anderen wurden heute die Verträge für “Die Höfe am Brühl” unterschrieben. Wir sind auf Expansionskurs und erweitern unseren Standort. Neben dem Löhrs Carré sind wir ab dem 24. September nun auch mitten im Zentrum vertreten.
Okay, per Luftlinie ist das nicht der Bär – knappe 200 Meter – aber wer Leipzig kennt, der weiß was es heißt innerhalb des Ringes zu sein. Die legendäre Slow Variante im Löhrs Carré läuft natürlich weiter. Zur Eröffnung wird es eine große Brühl-Party für alle Weinabo Kunden geben. Alle Termine und Daten werden ab sofort auch im Blog veröffentlicht.

Euer Weinhändler

Markus Beer

Wehlener Sonnenuhr:         12,90 €

“Es mag sich in ein paar Jahren umdrehen, aber aktuell überstrahlt dieser großartige Kabinett alles.“ Fans des Moselrieslings werden jubeln. Neben Apfel und Pfirsich finden wir jede Menge Südfrüchte im Aromenspektrum. Die Frucht wird von der Mineralik zu einem feinen Spiel am Gaumen gebeten. Von diesem Wein gehen Raffinesse und Eleganz aus. Der “Wine Spectator”  vergab hierfür 93 Pkt.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: nein – 6-8 ° C

Ceroas Panizzi:       8,90 €

Zwei Gläser im “Gambero Rosso” drücken aus was für ein klasse Rose hier im Spiel ist. Das Bouquet ist reich und vielschichtig, komplex und elegant. Wir finden in der Nase Brombeere, Kirsche, Weichselkirsche, Himbeere, Veilchen, schöne würzige Noten von Kräutern. Diese Komplexität bestätigt sich am Gaumen, wo er sich jung, körperreich und als von guter Struktur offenbart. Feine, elegante Tannine.
trinkbar jetzt – vorher öffnen:  nein -  8 – 10 ° C

Zinfandel Rose Beringer:        7,90 €

Und wieder gelang es der Winzerin Laurie Hook, die reichlich vorhandenen Aromen roter Beeren in den Vordergrund zu stellen. Das herrlich fruchtiges Bouquet des Beringer Stone Cellars Zinfandel Rosé wirkt lebhaft und frisch. Am Gaumen begeistern frische Zitrus- und Melonenaromen. Hinzu gesellen sich attraktive Noten von Muskatnuss und Gewürznelken.
Der Wein ist ein echter Alleskönner, der hervorragend zu sommerlichen Speisen mit Gemüse passt.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: nein – 6-8 ° C

Der Beringer Wein ist ein echter Alleskönner, der hervorragend zu sommerlichen Speisen mit Gemüse passt.