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Archiv für den Monat August 2012
Portugal
Galerie
Diese Galerie enthält 19 Fotos.
unsere Weinreise nach Porto ins Douro zu Perdro auf die Quinta Avigados. Neben seinem frischem Rose und den leider streng limitierten Weißwein, hat uns der Grand Reserva in den Bann geschlagen
August Weinabo
Liebe Weinfreunde,
nach unendlich langer Wartezeit auf den Sommer, hatte ich mir erlaubt, die frischen Sommerweine etwas hinaus zu zögern. Nun möchte ich nicht mehr länger warten. Vielleicht dient es der Sonne ja als Anreiz und wir bekommen endlich den Sommer zu spüren, auf den wir alle schon seit Monaten warten.
Bardolino Vin Italy
Auf der Weinmesse in Verona, im März diesen Jahres (dort war es damals deutlich heisser, als es dieses Jahr jemals bei uns im Hochsommer war), konzentrierte ich mich auf weisse Sommerweine, die mit etwas weniger Alkohol ins Glas kommen. … somit kann man auch mal die ein oder andere Flasche am Gartenteich mehr einleiten, ohne das die Fische durchdrehen.
Viel Spass mit der Sommerfrische.
Euer Weinhändler
Markus Beer
Weine gefunden auf der Vin Italy 2012
Freschello Chardonnay 2011: 5,90 €
Spritziger Prickler mit wenig Alkohol! Mit einer eleganten, hellen, gelben Farbe läuft der Terra Freschello Frizzante ins Glas.
In der Nase erfreut dieser frische Sommerwein mit feinem, frisch fruchtigem Bouquet. Durch seine elegante und feine Perlage wird dieser Secco zum idealen Sommergenuss.
Elegant begleitet dieser Rose einen Hühnchensalat ebenso wie gegrillten Fisch.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: nein – 6-8 ° C
Bio Argicolutra Christina: 8,90 €
Der Greco di Tufo offeriert ein kräftiges Strohgelb mit lebhaften goldenen Reflexen.
Der Geruch ist intensiv und anhaltend nach allerlei Obst, mit der süßlichen Note der französischen Pflaume bis zu der frischen von der Mast’Antuono-Birne, der typischen Birnensorte aus Calabrien.
Harmonisierend ist abschließend die weiche, verführerische Frische.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: 0,5 h - 8 ° C
Bio Argicolutra Gocce 2011: 7,90 €
Sein ausgeprägtes und nachhaltiges Aromenspektrum reicht vom zarten Duft weißer Früchte bis hin zu Noten von Vanille, Farnkraut und Minze. Am Gaumen überzeugt er durch seinen reichen und gleichzeitig frischen Geschmack und durch seine beeindruckend ausgewogene und mineralische Struktur. trinkbar jetzt – vorher öffnen: 0,5 h – 6-8° C
Ein schöner Begleiter zu gebratenem Wolfsbarsch, Büffelmozzarella und rohem Fisch.
Pizza aus Bardolino
Den Backofen auf höchstmöglicher Hitze vorheizen (250 °C oder höher).
Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darüber bröckeln, Zucker und Salz dazugeben und alles miteinander vermengen. Das Wasser langsam zugießen und so alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und verkneten. Dann den Teig abdecken und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend etwas weiter kneten und ausrollen.
Ein Backblech leicht ölen, den ausgerollten Teig auf das Backblech geben, abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in den Mixer geben und pürieren.
Den Pizzateig mit dem Tomatenpüree bestreichen in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.
Die Rauke putzen, waschen und trockenschleudern.
Die Pizza aus dem Ofen holen und mit Mozzarella-Stücken, Rauke und Parmaschinken belegen. Mit etwas Balsamico und Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darüber geben, mit einem scharfen Messer portionieren und servieren.
Ausblick
In der nächsten Ausgabe des Weinabos werden wir wegen der überwältigenden Nachfrage und der Lust auf große Weine zur Party noch einmal in das Douro-Tal eintauchen. Einige aktuelle Informationen könnt ihr auf der Internetseite verfolgen.
Ich freue mich auf die Weinabo Party am 13.09.2012
Veronas bekanntes Weinlokal wer mir zur nächsten Party im September den Namen nennt bekommt eine italienische Rarität.
Juli Weinabo
Liebe Weinfreunde,
am Donnerstag den 12 Juli erzählen wir Euch eine Geschichte. Sie handelt von einer spontanen Idee. Fünf Jungs leben einen Traum, einmal von heute auf morgen raus aus dem Alltag. Auf eine Quinta, ans Meer, zu den besten Weinen der Welt. Wie oft wünscht man sich so spontan zu sein, wie viele Jahre müssen vergehen, um noch einmal an die Jugend in der Studentenzeit anzuknüpfen. Gemäß dem Motto jetzt oder nie, kamen wir eben nicht mehr zurück vom – mal eben Zigaretten holen gehen…
Wie es uns auf der Reise ergangen ist, ob man im Douro Fluss auch baden kann. Oder ob es in Porto auch noch anderes gibt als Portwein, wir erzählen Euch alles.
Euer Weinhändler
Markus Beer
in vino´s weinwelt Juli 2012
Ein herrlich frischer Sommer Rose aus dem Douro Tal.
Im Glas zeigt sich der Rose leuchtend pink.
Frucht pur mit einem Hauch von Mineralik ! Kraftvoll und elegant begleitet dieser Rose
einen Meeresfrüchte Salat ebenso wie eine in Salzkruste gebackene Dorade. trinkbar jetzt – vorher öffnen nein
Avigados Rose 2011: 6,90 €
Vale Da Popa 2010: 11,90 €Dieser Wein ist das Ergebnis einer rigorosen Auswahl auf dem Weinberg und im Weinkeller. Er hat eine intensive und volle Farbe mit großer Intensität und aromatischer Komplexität. Im Mund voll und präzise, mit diskreter schwarzer Frucht, sehr konzentrierte Mineralität, zeigt eine ausgeprägte samtige Tanninstruktur und verführerische Frische.
- trinkbar jetzt – vorher öffnen nein
Sequera branco 2011: 12,90 €
Dieser Wein verzaubert jede Languste. Fruchtig ohne als Kompott verwechselt zu werden, frisch ohne zuviel Säure, mineralisch ohne an Steine zu erinnern. Noch nie hatte ich einen ausbalancierteren Wein im Glas. Bitte unbedingt zu Seafood verkosten. Egal ob Langusten Salat, Seeteufel, Seegurke oder Bacalhau assado. zuletzt verkostet in Porto Matosinhos: Majara
trinkbar jetzt – vorher öffnen 0,5 Stunde
Bacalhau assado
Den Klippfisch zum Entsalzen 12 Stunden in kaltes Wasser legen, das Wasser dabei zwei bis drei Mal wechseln.
Am nächsten Tag den Fisch aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen. Auf einen Grill legen und braten.
In einem Topf Öl, Knoblauchzehen und Pfeffer vermischen. Auf den Grill stellen und kochen.
Je länger der Fisch gebraten wird, desto mehr fällt er auseinander. Die Fischstücke aufnehmen und in den Topf geben. Währenddessen die Kartoffeln waschen und trocknen. Mit grobem Salz einreiben und im heißen Ofen backen. Wenn sie halbgar sind, jeder Kartoffel einen kleinen Schlag versetzen. Mit Salz bestreuen und fertig backen.
Den Fisch im Knoblauchöl mit den Kartoffeln servieren.
Variante: Dieses Gericht kann auch im Backofen zubereitet werden. In diesem Fall zuerst den Fisch zubereiten, danach die Kartoffeln. Vor dem Servieren den Fisch nochmals erhitzen.
Ausblick:
I
n der nächsten Weinabo Ausgabe werden wir auf einige fruchtige Weissweine treffen. Wir werden bis Kalabrien reisen und einen kleinen zwischen stopp in Verona machen.
Einige aktuelle Informationen könnt ihr auf der Internetseite verfolgen.
Ich freue mich auf die Weinabo Party am 02.08.2012
Hallo Weinfreunde,
ich freue mich, Euch gleich zwei Neuigkeiten verkünden zu können. Zum einen gibt es ab heute einen Blog, in dem ihr in Zukunft alles über mich und einiges über Wein erfahren könnt. Auch alle Informationen zum jeweils aktuellen Weinabo findet ihr ab September hier im Blog.
Zum anderen wurden heute die Verträge für “Die Höfe am Brühl” unterschrieben. Wir sind auf Expansionskurs und erweitern unseren Standort. Neben dem Löhrs Carré sind wir ab dem 24. September nun auch mitten im Zentrum vertreten.
Okay, per Luftlinie ist das nicht der Bär – knappe 200 Meter – aber wer Leipzig kennt, der weiß was es heißt innerhalb des Ringes zu sein. Die legendäre Slow Variante im Löhrs Carré läuft natürlich weiter.
Zur Eröffnung wird es eine große Brühl-Party für alle Weinabo Kunden geben. Alle Termine und Daten werden ab sofort auch hier im Blog veröffentlicht.