Hallo Weinfreunde,

heute werden es 2 Wochen, dass wir unseren 2ten In Vino Weinladen in den Höfen am Brühl betreiben. Es ist eine neue und spannende Erfahrung an manchen Tagen bis zu 300 Kundenkontakte zu haben. Ich lade Euch alle herzlich ein uns einmal zu besuchen, zu Käse und Wein in der Mittagspause (Basement BM 27).

Am Donnerstag den 11. Okt. 2012 findet von 18.00 bis 21.00 Uhr die erste Weinabo Party in den Höfen am Brühl statt. Bei dieser Gelegenheit freue ich mich Euch den Sommelier Bernd Schmid vorstellen zu dürfen. Das Motto kurz und prägnant: Käse und Wein – wir verkosten zahlreiche neue Weine und wählen die besten für das Abo der Zukunft aus.
Beste Grüße auch von unseren Winzern aus Portugal. Mario Cardoso vom Gut Sequeira landete unter den Top 3 der aus Portugal getesteten Weine. Ein guter Grund, den Sequeira Tinto ins Oktober-Abo zu packen.

Der sehnsüchtig erwartete Sequeira Branco Rabigato ist ebenfalls mit unter den 3 Paletten. Mario gab mir seine letzten Flaschen. Ich bin ab 18.00 -21.00 Uhr für Euch persönlich in den Höfen, ansonsten wie gehabt im Löhrs 10.00 – 18.00 Uhr oder nach Vereinbarung.

Euer Weinhändler
Markus Beer

Mount Nelson:                 13,90 €

Von komplexer, fast explosiver Fruchtigkeit wird das Bouquet des Weltklasse-Sauvignon Blanc geprägt. Die typischen Aromen von Stachelbeeren, Paprika und Tomaten werden durch den feinen Vanilleton ergänzt und geben diesem großartigen Sauvignon aus Neuseeland seine rassige Struktur.

Ideal z.B. zu Steinbutt in Zitronenbutter, Jacobsmuscheln oder feinem Salat.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: nein – 6-8 ° C

Cantina de Luca Caterina:       11,90 €

dieser herausragende Bio Wein aus dem Ciro mit seiner autochtonen Rebsorte Gagliopo erinnert an reife Waldfrüchte mit leichter Erdbeernote. Ein typischer sortenreiner Ciro-Wein aus Calabrien. Soulfaktor dieses Weines ist bei 5 von 6 Punkten.

Passt genial zum abgrillen – viel Spass im Glas
trinkbar jetzt – vorher öffnen:  1 Std. -  15 ° C

Sequeira Mario Cardoso :       13,90 €

Verführerisch im Duft nach Veilchen und roten dunklen Beeren, dazu etwas Kirschen und zarte mineralische Noten. Im Mund Anklänge an Brombeeren, weich, warm und fruchtig umschmeichelt dieser Tino den Gaumen. Perfekt eingebundene Tannine und feine Nachhaltigkeit lassen ihn zu einem “großen” Rotwein werden.
trinkbar jetzt – vorher öffnen: mit „Schnurzler“ nein – ohne „Schnurzler“ 2-3 Stunden – Trinktemp. 16 ° C.

Passt hervorragend zu Wildgerichten oder Leber

Herbstgericht Kalbsleber
gewürfelte Kalbsleber in Sherry Sauce

1,5  kg Kalbsleber, 3 Zwiebeln, Butterschmalz zum Braten,

0,5 l Sherry medium

Kalbsleber in Würfel von 2,5 cm schneiden, mehlieren und in Butterschmalz ringsum kurz anbraten – aber auf keinen Fall durch.  Aus der Pfanne nehmen und bei 75°C warmhalten. Zwiebelwürfel im Bratenfond andünsten, danach mit dem Sherry ablöschen und alles sehr stark reduzieren, bis eine dünne sirupartige Konsistenz entsteht.
Alles mit Pfeffer, Salz und etwas Thymian würzen, die Kalbsleberwürfel in den Sherrysud geben.

Sofort servieren. Dazu schmeckt Baguette oder Kartoffel-Oliven-Pürree.

Weinempfehlung: unser Cantina de Luca Caterina !!

Fürstenhof Weihnachtsfeier 2012

Liebe Weinfreunde,

wie jedes Jahr feiern wir Weihnachten wieder im Hotel Fürstenhof im Serpentinsaal

30.11.2012 & 1.12.2012

5 GängeMenü
3 Winzer aus dem Douro Tal präsentieren ausgezeichnete Weine
Ziegler Brände
Preis für Weinabo Kunden
89,90 statt 119,90

am 30.11.2012 mit Zigarren Lounge